Menù Easy Quid

Kit predefinito

EASY QUID

3 piatti salati + dessert
(Coperto e caffè inclusi)
Bevande escluse

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ANTIPASTI

fava di carpino, cicoria cotta e cruda e le sue declinazioni.

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manzo podolico, nocciola e tartufo.

patata affumicata, pomodorino confit, riso soffiato, zucchina croccante, cozze e cipolla bruciata.

merluzzo crosta di panko, semi di finocchio e parmantier al peperone crusco.

Degustazione di formaggi Lucani e Murgiani

14

primi piatti

fusillone, burro di normandia, zucchina e menta.

riso carnaroli, Parmigiano, pomodoro disidratato e crema di melanzana affumicata.

tortello di bufala, salsa di tre pomodori, pesto di basilico e ricotta dura.

ragù di salsiccia pezzente e fonduta al caciocavallo.

pasta mista, legumata mista, granella di pistacchio e polpo fritto.

secondi piatti

piselli in doppia consistenza, nero di seppia, seppia cotta alla brace.

pescatrice, pomodoro, olive, prezzemolo, capperi e vino bianco.

guancia di Vitello, salsa di Vitello e patata al melo

Galletto

sovracoscia di Galletto, salsa barbeque, menta e riduzione di soia

14

Dessert

con gelato al limone.

con crusco e sasanello.

Spuma al cocco gelato banana e sedano

6
Allergeni

Gli allergeni sono indicati in base all’allegato II del Reg. UE 1169/11.
1 GLUTINE, 2 CROSTACEI, 3 UOVA, 4 PESCE, 5 ARACHIDI, 6 SOIA, 7 LATTE, 8 FRUTTA A GUSCIO, 9 SEDANO, 10 SENAPE, 11 SESAMO, 12 ANIDRIDE SOLFOROSA, 13 LUPINI, 14 MOLLUSCHI

Per altre allergie e/o intolleranze non presenti in elenco, comunicarlo al personale in sala.

COPERTO 3€

*minimo 2 portate per persona